God save the Queen

A l'occasion de la préparation de mon week-end à Londres, j'ai cuisiné
une pizza en l'honneur de l'Angleterre, aussi belle que bonne cette pizza a fait son effet. J'en profite pour vous faire partager quelques photos de mon séjour.

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza
- 1 pot de tapenade
- 1 boule de mozzarella
- 200 g d'olives noires
- 250 g de tomates cerises
- herbes de Provence

Étaler la pâte sur un plat allant au four, recouvrir de tapenade. Couper les tomates et les olives en deux, et la mozzarella en tranches et former avec ces aliments le drapeau anglais. Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pendant 30 min à 130°, l'idéal est de laisser longtemps à basse température pour que les tomates puissent confire !

De l'Alsace à la Bretagne...

Envie de voyage ? Restons en France... Alors partons de l'est vers l'ouest avec une tarte lardons-échalote à la pâte de sarrasin, une petite note d'Alsace et de Bretagne dans notre assiette !

Ingrédients :

- 1 échalote
- 150 g de lardons
- 1 oeuf
- 10 cL de crème fraîche
- pâte au sarrasin maison (recette ici)


Faire revenir les lardons et l'échalote dans une poêle, ajouter un oeuf et de la crème fraîche, or du feu.
Verser la préparation sur votre pâte à tarte. Enfourner 25 min à 180°.

A déguster à l'apéritif ou en plat principal avec une salade !

Tard, tard... Le tartare

Me voilà de retour avec une recette de tartare de poisson. Adorant la viande ainsi que le poisson cru, je me suis lancée ! Une recette fraîche que l'on peut servir en entrée ou plat accompagné de riz, comme dans mon cas.

Ingrédients :

- 1 pavé de truite cru
- 1 échalote
- 1 demi pomme type grany smith
- Coriandre fraîche
- 1 c à soupe de sauce soja
- 1 c à café de sésame blanc
- 1 c à soupe de citron

Enlever la peau du pavé, et détailler le en petit dé, assez fin. Couper la pomme en petits dés également, ainsi que l’échalote.

Dans un bol mélanger le citron, et la sauce soja. Incorporer ensuite la truite, les morceaux de pommes, le sésame, l'échalote et la coriandre ciselée. Laisser mariner 5 min avant de servir à l'aide d'un emporte pièce.

Servir bien frais !

Tarte à la pâte de sarrasin, carottes et patate douce

Une petite envie de sarrasin, de ce goût si particulier qui caractéristique ce céréale. Accommodé à de la purée carotte et patate douce, voici une tarte très savoureuse.

Ingrédients :

Pour la pâte de sarrasin
- 100g de farine de blé
- 80g de farine de sarrasin
- 90g de beurre
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau

Purée de carotte et de patate douce agrémentées d'une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de curcuma.

Mélanger les farines avec le beurre ramolli, ajouter le sel et délayer avec un peu d'eau.
Étaler la pâte directement dans le moule et laisser reposer 1h minimum.

Ajouter le mélange de purée, et enfourner 20 min.
Saupoudrer de graines diverses et déguster tiède.

# Soupe exotique

Les températures baissent, l'automne est là, une petite envie de se réchauffer tout en se dépaysant ? Voici une recette de soupe à base de lentilles corail, lait de coco et coriandre.

Ingrédients :

- 2 carottes

- 1 verre de lentilles corail

- 20 cl de lait de coco

- 1 oignon

- Coriandre 

- Graines pour agrémenter

Peler et couper l'oignon, le faire revenir dans une poêle chaude. Verser les lentilles corail, et les carottes cuites à l'eau préalablement. Couvrir d'eau, et laisser cuir une quinzaine de minutes. 

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. Pour finir, incorporer la coriandre, et mixer grossièrement. Servir bien chaud.

Tarte aux deux chocolats

23h, subite envie de pâtisser, me voilà aux fourneaux à préparer une tarte au chocolat. Pâte sablée maison (recette à retrouver également sur la recette de la tarte aux fraises) évidemment, après quelques repérages sur plusieurs blogs voilà ma recette !

Ingrédients :

- Pâte sablée maison

- 200 g de chocolat noir

- 125 g de chocolat au lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème semi épaisse

- 80 g de sucre semoule

Casser les deux chocolat en morceaux.

Mettre à chauffer le lait et la crème semi épaisse, pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.

Une fois les liquides portés à ébullition les mélanger avec la préparation d'oeufs/sucre et remettre sur le feu. Ajouter les deux chocolats et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Or du feu, laisser reposer 5 min et étaler sur le fond de tarte déjà cuit. 

Mettre au frais pendant 3h, et décorer selon son choix : fraise, banane, fruits rouges, noix de coco, orange... Ou même nature !

A déguster avec modération !

# Micro-onde - Oeuf poché et crème de courgettes à la cacahuète

Toujours à la recherche de recettes à base de courgettes, j'ai noté hier une recette de l'émission Norbert Commis d'Office sur M6. L'émission était tournée autour des recettes faites au micro-onde, pas forcément fan de l'engin à la base, il est toute fois très utile et rapide. 

L'entrée était donc un oeuf poché avec sa crème de courgettes et ses chips de basilic, très simple et bluffant, il n'en fallait pas moins pour que je test tout en adaptant à ma sauce.

C'est parti pour la recette !

Ingrédients pour une portion :

- 1 demi courgette

- 1 oeuf

- 1 poignée de cacahuète (pignons de pin et parmesan dans la recette de Norbert)

- Crème fraîche liquide

- Eau

- Sel & poivre

Couper les courgettes en petits cubes, sans les éplucher (la peau donne la jolie couleur verte de la crème), les déposer dans un saladier et couvrir avec de l'eau. Envelopper le saladier de film étirable et laisser cuire 3 min. Le film étirable va permettre une cuisson vapeur. Une fois cuit, égoutter et mixer les courgettes avec une poignée de cacahuètes, du sel, du poivre et un peu de crème fraîche.

Dans un bol en verre, déposer l'oeuf et verser de la crème fraîche liquide. Saler et poivrer.

Mettre au micro onde 20 secondes. Le jaune doit être coulant, et le blanc cuit.

Verser la crème de courgettes sur l'oeuf et servir accompagné de mouillettes.

A déguster sans modération !