Les températures baissent, l'automne est là, une petite envie de se réchauffer tout en se dépaysant ? Voici une recette de soupe à base de lentilles corail, lait de coco et coriandre.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 verre de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon
- Coriandre
- Graines pour agrémenter
Peler et couper l'oignon, le faire revenir dans une poêle chaude. Verser les lentilles corail, et les carottes cuites à l'eau préalablement. Couvrir d'eau, et laisser cuir une quinzaine de minutes.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. Pour finir, incorporer la coriandre, et mixer grossièrement. Servir bien chaud.
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