La boutique est ouverte !

La boutique est ouverte, vous pouvez désormais commander mes créations sur le site :

 A little market, emylittletricks !

A très vite,

Emy

Le printemps s'installe, les piques niques arrivent... C'est le moment propice pour confectionner des sacs de transport pour tartes ou gâteaux !

Cette semaine, j'en ai cousu trois que je vous présente ici. Deux sont en liberty très tendance en cette saison, l'autre est paré d'un tissus pommes, pressé de transporter des bonnes tartes aux fruits...

Pour voir mes autres créations, rendez vous sur ma pages : Mes créations .


A très vite !

Emy

Touffu ? Tôt fût ? TOFU !

A l'occasion de la journée mondiale sans viande qui s'est déroulée dimanche 20 mars, j'ai eu envie de tester : le Tofu.

Après avoir récolté des conseils avisés à droite à gauche, je me lance ! 

Mais avant de commencer, c'est quoi le tofu ?! C'est en fait un fromage de soja d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. Il s'agit d'une pâte blanche, peu odorante et au goût plutôt neutre.

Quelques infos en vrac :

- Il existe plusieurs types de tofu : tofu soft, tofu fumé, tofu au curry...

- Le tofu soft sert d'avantage dans les desserts et crème, servant de liant

- Le tofu, une fois entamé, se conserve dans une boîte hermétique au frais durant 3 jours

Je vous présente ici une recette de tofu mariné accompagné de lentilles corail façon curry/coco.

Ingrédients :

- 1 bloque de tofu fumé

- lentilles corail

- lait de coco

- sauce soja

- citron

- oignons

- curry

- huile d'olive

Dans un plat faire mariné le tofu fumé avec du citron, de la sauce soja et un peu de curry. Pendant que le tout marine, émincer un oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Une fois dorée ajouter les lentilles corail et un peu d'eau. A mi cuisson ajouter du lait de coco et du curry. 

Incorporer le tofu fumé mariné et laisser mijoter. 

Vous pouvez accompagner le tout de riz, ici j'avais un reste de coquillettes j'ai alors servi avec.

Me voilà convaincue par le tofu, alternative à la viande, il permet une variation infinie de plats.

Et vous, vous le cuisinez comment le tofu ? :)

Géant ce cookie !

Les amis arrivent, besoin d'une recette gourmande, familiale et surtout gourmande ? Le Cookie géant à partager, 30 min préparation et cuisson comprise !

Ingrédients :

- 180g de farine
- 120g de beurre (demi sel pour donner plus de goût)
- 180g de sucre roux
- vanille liquide
- pépites de chocolat (de préférence à faire soi même)

Faire fondre le beurre dans un saladier, y ajouter le sucre. Cela doit former une pâte lisse et onctueuse. Verser un œuf puis la farine. Pour donner du goût inclure quelques gouttes de vanille liquide, finir par les pépites de chocolat.

Enfourner à 180° pendant 20 min.

Une recette détournée et inattendue, à partager à l'infini !

Good Morning Bo Bun !

Une semaine de vacances, une semaine de test, aujourd'hui c'est Bo Bun ! Une petite recette vietnamienne impressionnante par le nombre d'ingrédients mais très simple.

Ingrédients :

- Carottes
- Concombres
- Nems
- Vermicelles de riz
- Boeuf
- Cacahuètes
- Soja
- Menthe
- Coriandre
- Gingembre
- Sauce Nuoc mam autrement appelée sauce nem
- Sauce soja
- Cube de bouillon bo bun hué
- Jus de citron
- Sucre
- Eau


Verser dans un récipient du nuoc mam à SURTOUT diluer dans de l'eau (ne pas se fier à l'odeur...).
Hâcher de la coriandre et ajouter du gingembre, du sucre, de la sauce soja ainsi que du jus de citron à la préparation. Couper le bœuf en lamelles et faire mariner le tout pendant 30 min au frigo.

Éplucher et râper les carottes, ainsi que couper les concombres en lamelles.

Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon bo bun hué, puis ajouter les vermicelles de riz.

Faire cuire le bœuf dans une poêle bien chaude et réserver.

Pendant ce temps, faire chauffer les nems au four.

Pour le dressage, dans un gros bol verser les vermicelles de riz, les carottes, concombres, pouces de soja, ajouter de la coriandre et de la menthe, déposer le bœuf cuit. Saupoudrer le tout de cacahuètes pilées (astuce du chef : utiliser un torchon et un marteau si vous n'avez de mortier car le mortier c'est mortel pour la cacahuètes pilées !) et pour finir disposer des nems coupés en deux.



Une recette simple et efficace pour éveiller vos sens !

Les petits secrets de Rachida

Quelques jours de congés, il n'en fallait pas moins pour que j'apprenne quelques recettes !
On commence avec le couscous de Rachida : une semoule fine, une bonne odeur d'épices, un poulet bien tendre, en avant pour la recette.

Ingrédients :

- Courgettes
- Carottes
- Navets
- Oignons
- Concentré de tomates
- Paprika
- Ras el hanout
- Curcuma
- Beurre et huile d'olive
- Sel et poivre
- Coriandre
- Menthe
- Pois chiche
- Poulet, agneau, bourguignon (à sa convenance)
- Semoule fine

Émincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile bien chaude. Ajouter le concentré de tomates et les pois chiche. Couvrir d'eau au trois quart de la couscoussière.
Couper les carottes, courgettes et navets (préalablement épluchés). Pour donner du goût au couscous, plonger des côtelettes d'agneau ou à défaut, un cube d'agneau. Verser les épices : paprika, ras el hanout, curcuma.
Ajouter les navets et les carottes puis laisser mijoter une trentaine de minutes.
Passons à la semoule ! Verser de l'huile d'olive et l'aérer avec les doigts. Ajouter une noisette de beurre, ainsi qu'un peu d'eau chaude et mélanger. Répéter l'opération jusqu'à ce que les grains gonflent.
Il est maintenant temps d'incorporer les viandes, les courgettes et le bouquet de coriandre à la préparation et laisser mijoter environ 1h à feu doux. Enfin verser la semoule dans la partie haute de la couscoussière et laisser réchauffer.


Astuce de Rachida : pour une petite touche de fraîcheur, ajouter un bouquet de menthe dans votre couscous avant de servir !