Ola Polenta !

En ce moment, j'ai envie de profiter des herbes aromatiques que nous offre l'été, enfin l'été, ce qu'il en reste... Ayant envie de me lancer dans la polenta, j'ai allié les deux. Je vous propose donc une recette de galette de polenta aux herbes aromatiques et graines.

Ingrédients :

- Polenta
- Eau
- Bouillon légumes
- Basilic
- Persil
- Graines de lin
- Graines de courge
- Huile d'olive

Faite bouillir l'eau avec le bouillon, à ébullition verser la polenta en pluie fine et remuer pendant 4/5 min (respecter les doses expliquées sur la boîte, j'ai pris de la Tipiak).
Ajouter les herbes hachées préalablement, et les graines.
Une fois le mélange homogène, verser l'ensemble sur un torchon humide et rouler en forme de boudin.
Laisser refroidir quelques heures, puis démouler. Couper en tranche et faite revenir dans un peu d'huile bien chaude afin de dorer les galettes. Servir avec une salade de tomate par exemple.

# Herbes Aromatiques

Après avoir mangé un excellent gratin tunisien chez une amie basé sur des herbes aromatiques, l'envie de verdure a surgit. J'ai donc exploré le web, et après un mixe de recettes, je vous en propose une fraîche et savoureuse : un flan de courgette aux herbes aromatiques et piments d’Espelette.

Ingrédients :

- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche
- 2 courgettes
- Coriandre
- Menthe
- Persil plat
- Piment d'Espelette
- Sel & poivre

çLaver les herbes aromatiques et les mixer. Ajouter les œufs et la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel et le poivre ainsi que le piment d'Espelette.

Râper les courgettes en julienne. Faire revenir le tout dans une poêle huilée. Une fois le mélange cuit, les essorer puis incorporer les courgettes à la préparation d'herbes et verser dans un moule beurré.

Enfourner 30 min à 180°.
A déguster frais.