# Végétarien - Galettes de courgettes

Aujourd'hui, j'avais envie d'utiliser la courgette. Un légume que je ne trouve pas très savoureux, et que j'ai du mal à cuisiner. Après quelques recherches sur le net, et un mélange de bonne recette, je vous livre la mienne : galettes de courgettes aux graines de lin. Les galettes sont moelleuses au coeur et croustillantes à l'extérieur, un délice pour petits et grands !

Ingrédients :

- 2 courgettes
- 1 oeuf
- 3 c à soupe de farine
- 1 c à soupe de graines de lin
- Coriandre fraîche
- Huile
- Sel & Poivre

Eplucher et râper les courgettes, les saler et les égoutter dans une passoire pendant 1h.
Une fois dégorgé, mélanger avec un oeuf battu, et trois cuillères à soupe de farine. Ajouter les graines de lin et la coriandre hachée. Assaisonner.
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d'huile et former à l'aide d'une cuillère à soupe, des galettes de préparation. Laisser dorer de chaque côté. En fin de cuisson, déposer les galettes sur un papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile.
Déguster chaud de préférence.